Супер вареники (быстрый способ лепки вареников) – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Лучшие начинки, вкусное тесто и подробное описание процесса приготовления. Лайфхакер сделал всё, чтобы у вас получились превосходные вареники с картошкой, творогом, вишней, капустой, грибами и мясом. Рецепты ленивых вареников прилагаются.

Описание приготовления:

Вареники я готовлю очень часто и только таким способом, это просто и быстро, вареники получаются аккуратными и в процессе варки не разлезаются, с чем бы вы ни готовили такие вареники – будь то капуста, печень или даже вишня. Вареники всегда будут получаться идеальными. Дальше я поделюсь с вами очень простым способом быстрой лепки вареников, который вам обязательно понравится!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Вареники

Какая бывает форма вареников: виды

Вареники бывают следующих форм:

  • Слепленные между собой две стороны обычного вида (чаще всего мы такие делаем)
  • Слепленные две стороны в виде косички
  • Две стороны слеплены елочкой
  • Две стороны слеплены колоском
  • Две стороны слеплены ушками
  • Вареникам обычного вида придана форма рюшек
  • Вареникам обычного вида придана форма голубя
  • Фигурные вареники
  • Вареники с рифленым краем
  • Круглые вареники
  • Вареники, которые можно быстро делать
  • Вареники, слепленные с помощью специальной формы
  • Ленивые вареники

Если вы слепили вареники, их нельзя долго сохранять в сыром виде, а нужно быстрее готовить, чтобы не потеряли свою форму, или замораживать. Вареники можно готовить:

  • Сварить в кастрюле с водой
  • Сварить в мультиварке
  • Приготовить на пару

Рекомендуем

«Мы многое видели в программе Елены Малышевой, но чтобы глаза вылетали в зрительный зал!». Точь-в-точь. Пятый сезон. Фрагмент

Богота. Жизнь других. Лучшие моменты

Лучшее за неделю с 15 по 19 марта. Давай поженимся!

«Очень боялась упасть с подиума»! Мария Зайцева рассказала о своем перевоплощении в Рианну. Точь-в-точь. Пятый сезон. За кадром

«Котинька, вы проститутка малолетняя!» – Лариса Гузеева отчитывает невесту. Давай поженимся! Фрагмент

«Он послал ее за бриллиантами», –Михаила Цивина подозревают в корыстном умысле. Пусть говорят. Фрагмент

«Он не давал мне принять душ спокойно», – Дана Борисова рассказала о романе с иностранцем. Пусть говорят. Фрагмент

«Мне поступили угрозы от продюсера Дани», – Илья Милохин рассказал об отношениях с братом. Пусть говорят. Фрагмент

Заставка передачи “Вечерний Ургант”, если бы ее снимал Илья Найшуллер. Вечерний Ургант

«Есть продолжатели!». Сын Аллы Пугачевой и Максима Галкина поет песню из маминого репертуара. Сегодня вечером. Фрагмент

«Я надеюсь, что мы встретимся с Данилой, он все поймет», – мать Дани Милохина о сыне. Пусть говорят. Фрагмент

«Я всегда знала, что ты честна перед отцом», – Екатерина Волкова узнает правду о родителях. На самом деле. Фрагмент

Готовим тесто

Правильная и быстрая лепка вареников зависит не только от умений и навыков повара, но и от того, из какого теста делаются данные изделия. Как правило, такое блюдо готовят на основе яиц, небольшого количества воды и пшеничной муки. Эту основу используют для лепки пельменей и для вареников. Однако некоторые хозяйки считают, что яичное тесто является слишком жестким, особенно для сладкой начинки. Именно поэтому многие из них делают такое блюдо на основе кефира. Хотя специалисты утверждают, что представленный способ приготовления вареников является не совсем верным, так как в процессе термической обработки они довольно часто разваливаются и становятся не очень красивыми.

Волнистый защип

Сделать волнистые угощения так просто. Достаточно из теста вырезать круг, положить фарш, завернуть конверт. Далее края нужно защипывать, и заворачивать постепенно наверх.

Как правильно лепить вареники, чтобы они не расклеивались: советы

От того, как замешено тесто, зависит, будут вареники хорошо лепиться или они будут расклеиваться. Вот советы, как правильно лепить вареники, чтобы они не расклеивались:

  • Тесто мнем руками долго, не меньше 10 минут, пока не будет эластичным. Из такого теста вареники лучше лепятся.
  • Для повышения эластичности в тесто при замешивании добавляем растительное масло (1-2 ст. л.).
  • После того, как замесили, оставляем тесто, при комнатной температуре, отдохнуть на 20-30 минут, и стать еще более эластичным.
  • Если начинкой увлажнился кружочек теста, и края не лепятся, посыпьте мукой влажное место, и продолжайте снова лепить.

Как вручную лепить вареники косичкой: пошаговая инструкция, фото

Лепить вареники косичкой очень схоже с тем, как мы заплетаем косичку из волос:

  • Тесто формируем в тонкую колбаску, режем на кусочки 1-2 см.
  • Кусочки раскатываем в кружочки приблизительно 8 см.
  • На середину кружка кладем начинку, и немного накрываем ее тестом.
  • Затем сгибаем тесто в складку с одной стороны, и накрываем им начинку, дальше с другой стороны проделываем то же самое — и так до тех пор, пока не накроем всю начинку.

f32fb62109d274851215e7cba5a5bc76.jpgЛепить вареники косичкой схоже с заплетанием косы

Как слепить вареники

Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто ровным тонким пластом. С помощью стакана или другого приспособления вырежьте кружочки. Оставшееся тесто хорошо помните руками, снова раскатайте и сделайте ещё заготовки.

Как приготовить вареники: вырежьте кружочки

Выложите в центр каждого кружочка начинку. Её количество зависит от размера заготовок. Если начинки будет слишком мало, то вы будете есть одно тесто. А если слишком много, то при варке вареники могут развалиться.

Как приготовить вареники: выложите начинку

Затем сверните заготовку с начинкой пополам и плотно слепите края. Убедитесь, что начинка не выходит за пределы теста.

Как приготовить вареники: слепите края

Можно оставить вареники в таком виде, а можно сделать из получившегося шва косичку. Для этого, двигаясь в одну сторону, понемногу защипывайте край теста.

Как приготовить вареники: сделайте косичку

Последние обновления

Сообщества первого канала

Первый канал

Настройка уведомлений

Мои подписки:

Юношеские Олимпийские игры 2020

Чемпионат четырех континентов по фигурному катанию 2020

Чемпионат России по фигурному катанию 2019

Чемпионат России по фигурному катанию 2021

Чемпионат мира по фигурному катанию 2021

Чемпионат мира по фигурному катанию среди юниоров 2020

Чемпионат мира по фигурному катанию среди юниоров 2019

Чемпионат мира по фигурному катанию 2020

Чемпионат мира по фигурному катанию 2019

Чемпионат мира по биатлону 2020

Чемпионат мира по биатлону 2019

Чемпионат Европы по футболу 2020/EURO UEFA 2020

Чемпионат Европы по фигурному катанию 2020

Чемпионат Европы по фигурному катанию 2019

Финал Кубка России по фигурному катанию 2018/2019

Финал Кубка России по фигурному катанию 2019/20

Финал Гран-при по фигурному катанию 2019/20

Предсезонные контрольные прокаты по фигурному катанию среди юниоров 2020/21

Предсезонные контрольные прокаты по фигурному катанию 2020/21

Предсезонные контрольные прокаты по фигурному катанию среди юниоров 2019/20

Предсезонные контрольные прокаты по фигурному катанию 2019/20

Первенство России по фигурному катанию среди юниоров 2019

Первенство России по фигурному катанию среди юниоров 2020

Молодежный Чемпионат мира по хоккею 2020

Лыжные гонки. Кубок мира 2019/20

Кубок Первого канала по хоккею

Кубок Карьяла. Еврохоккейтур 2019/20

Командный чемпионат мира по фигурному катанию 2019

Грэмми-2020. Полная видеозапись трансляции церемонии

Гран-при по фигурному катанию 2018/19

Гран-при по фигурному катанию среди юниоров 2019/20

Гран-при по фигурному катанию 2020/21

Гран-при по фигурному катанию 2019/20

Вещание за рубежом

© 1996-2021, Первый канал. Все права защищены.

Полное или частичное копирование материалов запрещено.

При согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс.

Код для вставки видео в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования.

Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена.

Заявка на организацию трансляции.

Вы можете разместить у себя на сайте плеер с эфирной трансляцией Первого канала, скопировав его код. 

Лепка пельменей и кое-что еще

Необходимый инвентарь – скалка, сито для просеивания муки, разделочная доска, миска из нержавеющей стали, мерный стакан, весы. Для нарезки теста можно приобрести специальные формочки или воспользоваться «дедовским» способом – рюмкой или стаканом. Чтобы не оставалось недоваренных «хвостиков», тесто тонко раскатывают. В идеале – 2 мм. Помните, что соотношение теста и начинки должно быть 1:1. Лепите только сухими руками. Смазывать края теста яйцом или маслом необязательно, если вы не готовите из безглютеновой муки.

Лепите пельмени только сухими руками

Как красиво лепить вареники с картошкой: советы, фото

  • Вареники с картошкой можно лепить с фигурными краями, для этого нужно фигурной выемкой вырезать кружочки и слепить их обычным защипом.
    А еще можно добиться фигурных краев, если лепить вареники из обычных ровных кружочков, а после обрезать их с помощью фигурного ножа для теста.

5e248698bda340a016b70a6bba597bde.jpgЛепить вареники с картошкой на таких вареницах очень просто

Видео: Как красиво лепить вареники?

Советуем почитать:

  • Вареники с сюрпризом на Старый Новый год
  • Вареники: лучшие рецепты
  • Что приготовить из соленых и свежих груздей: пельмени, вареники, пирожки
  • Что можно сделать из ягод голубики: вареники, торт, маффины, шарлотку
  • Что вкусное приготовить из черники? Рецепты пирогов, пирожков, кексов, маффинов, вареников
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...