Закуски на новый год 2021 — 13 простых и вкусных рецептов

Закуски на Новый год 2022 — рецепты закусок на Новый год от Поварёнок.ру. Самые вкусные закуски на Новый Год 2022 с фото.

Новогодние закуски

Вкусные и оригинально украшенные закусочки задают трапезе праздничное настроение. Приложив немного фантазии, можно удивить гостей кулинарными шедеврами, приготовленными из простых ингредиентов.

Ароматные и яркие закуски разогревают аппетит собравшихся к ужину до подачи основных блюд. Их готовят из мяса, овощей, рыбы, фруктов, яиц и морепродуктов, соединяя разные, на первый взгляд совершенно несочетаемые продукты. Салаты, рулетики с пикантными начинками, корзиночки с аппетитны наполнением, заливное, профитроли, бутерброды с паштетами и домашними заготовками из мяса, главное — не бояться экспериментировать и удивлять!

Рецепты новогодних закусок просты и понятны. Попробуйте приготовить необычное блюдо и преподнести его к праздничному ужину. Овощные, мясные и рыбные изделия одинаково хороши, они станут отличным дополнением к крепким спиртным напиткам, а приглашенные на торжество получат гастрономическое удовольствие от приготовленных хозяйкой кулинарных изысков.

Новые и интересные закуски на Новогодний стол 2022

Как известно, закуски могут быть холодными и горячими. Поэтому для удобства разделим их на эти две категории. И сегодня давайте рассмотрим оригинальные и вкусные холодные блюда для праздничного стола. Все рецепты очень простые и интересные одновременно. Они без всякого сомнения украсят любой стол, а самое главное они всегда съедаются без остатка!

Для многих из них не понадобится много времени на готовку. Если есть заранее заготовленные продукты, то «собрать» угощение можно будет всего за 10-15 минут.

Сегодня будут представлены холодные блюда со сливочным и плавленным сыром, варианты с крабовыми палочками и крилем, угощения с рыбой, мясом и курицей, много овощных и грибных закусок. А также можно будет выбрать понравившуюся начинку для тарталеток, которые также представлены в большом объеме.

Закуска морковная-пирожное  

Рецепт: Закуска морковная-пирожное

Категория: Закуски Закусочные рулеты Овощные рулеты

Всем привет! На сайте есть похожие рецепты. Предлагаю приготовить морковные-пирожные. Необыкновенно вкусно, ароматно, со вкусом сладкого сиропа и свежего имбиря.

Морковь Яйцо куриное Молоко Сливки Сироп кленовый Имбирь

Рецепт: Закуска из брокколи-паштида

Закусочные маффины и кексы

Простая закуска на Новый год — маффины из цукини с сыром

Маффины просто готовятся. Это почти кексы, только на американский лад. Наверняка вы уже пробовали шоколадные с ганашем, ванильные и фруктовые. Настал черёд отведать немного солёные из цукини и сливочного сыра. Представляем вам уникальный рецепт закуски на Новый год.

Маффины из цукини на Новый год

Состав:

  • 250 г муки пшеничной;
  • 50 мл кефира;
  • 50 г сливочного сыра;
  • 2 яйца;
  • чайная ложка соды без горки;
  • молотые специи (обязательно красный перец);
  • 1 цукини;
  • 50 г моцареллы;
  • 30 мл оливкового масла.

Этапы приготовления:

  1. Цукини очистите и в сыром виде перебейте блендером в пюре.
  2. Смешайте пюре из цукини и два яйца. Хорошо размешав, добавьте специи и соду.
  3. Влейте кефир и сливочный сыр. Продолжайте хорошо вымешивать. Налейте в массу 30 мл оливкового масла.
  4. Просейте муку в тесто и хорошо размешайте. У вас должно получиться жидкое тесто.
  5. Силиконовую форму для кексов смажьте маслом. Разлейте тесто и отправьте выпекать на 20-25 минут при 180˚С.
  6. Сыр нарежьте ломтиками. По истечении времени выложите на маффины ломтики моцареллы. Отправьте на минуту, выключив духовку.
  7. Подавайте закуску в холодном или теплом виде.

Цукини в рецепте легко заменить тыквой либо кабачками.

Кекс с имбирем и гранатовым муссом на закуску

Оригинальный кекс для тех, кто не боится новых кулинарных свершений. Он имеет необыкновенный пряный аромат и вкус. Закуска получит наивысшую похвалу гостей за новогодним столом.

Кексы с имбирем и гранатом на закуску

Состав:

  • 200 грамм пшеничной муки;
  • 60 мл кефира;
  • корень имбиря;
  • пол чайной ложки соды;
  • специи;
  • половину одного граната;
  • 200 г сливочного сыра;
  • 3 яйца;
  • 55 мл масла без запаха.

Ход приготовления:

  1. Яйца взбейте со специями и кефиром в однородную массу.
  2. Корень имбиря натрите на мелкой тёрке. Выложите в яичную массу, добавьте масло.
  3. Добавьте в массу пшеничную муку, соду, хорошо перемешайте.
  4. Прогрейте духовой шкаф до 220˚С. Силиконовые формы промажьте маслом, разложите тесто. Отправьте выпекать до готовности. Потом остудите на решётке.
  5. Гранат очистите, а зёрна измельчите в блендере. Отожмите немного сока. В сок добавьте специи и сливочный сыр. Хорошо размешайте массу. Выложите её в кулинарный мешок. Покройте кексы, подайте закуску к столу.

Маффины с грибами – закуска по-французски

Оригинальные маффины на французский мотив – изящная закуска. Когда есть время на выпечку, обязательно приготовьте их с вешенками или шампиньонами.

Маффины с грибами на закуску

Состав:

  • 200 грамм вешенок (либо шампиньонов);
  • 100 мл кефира;
  • 4 яйца;
  • специи;
  • пол чайной ложки соды питьевой;
  • 350 г муки пшеничной;
  • базилик;
  • масло оливковое;
  • 30 г сливочного масла;
  • 50 мл молока;
  • мускатный орех молотый.

Как готовить:

  1. Приготовьте тесто на кексы. Для этого грибы очистите, и обжарьте на масле до готовности. Грибы перебейте в блендере до состояния пюре. Выложите в глубокую ёмкость.
  2. Добавьте к грибам 4 желтка, специи, масло оливковое, соду и кефир. Хорошо перемешайте.
  3. Просейте в тесто муку и отложите на время.
  4. Прогрейте духовой шкаф до температуры 190˚С. Промажьте формы маслом оливковым.
  5. Тесто разлейте по формам не до конца и отправьте выпекать кексы на 30-40 минут.
  6. В сотейнике растопите сливочное масло. Вылейте половину молока и прогревайте, не давая закипеть. В оставшемся молоке разведите две ложки муки. Вылейте молочную смесь в сотейник и, размешивая, продолжайте прогревать. Подсыпьте щепотку мускатного ореха в соус. Готовьте до загустения. Дайте соусу остыть.
  7. Готовые кексы полейте соусом и подавайте к столу.

Какой новогодний стол обойдется без холодца? Никакой! :-) Читайте классный рецепт «Холодец из свиных ножек и курицы. Рецепты с фото».

Закуска с креветками  

Рецепт: Закуска с креветками

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Очень быстрая закуска из креветок с сыром.

Креветки Сыр творожный Чеснок Багет Масло оливковое Укроп Петрушка

Рецепт: Закуска из помидоров в медово-лимонном маринаде

Тарталетки с начинкой

Рецепт тарталеток из сыра с муссом из печени

Тарталетки из вафельного теста, как основа, продаются практически везде. Рецепт облегчается готовыми тарталетками. Приобретите их в любом супермаркете либо испеките из магазинного слоеного теста. Главная задача в приготовления этой закуски – это воспроизвести вкусный мусс. Об этом узнаете из рецепта.

Вкусные закуски на Новый год

Состав:

  • упаковка несладких тарталеток;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 50 мл сливок 20% жирности;
  • 200 г куриной печени;
  • немного сливочного масла;
  • 1 головка лука репчатого;
  • 2 зубца чеснока.

Этапы приготовления:

  1. На сливочном масле обжарьте печень до готовности.
  2. Лук очистите, и нарубите кубиком. Чеснок нарежьте пластинами. Добавьте овощи к печени.
  3. Ингредиенты взбейте при помощи блендера.
  4. Добавьте в массу сыр и продолжайте измельчать.
  5. Влейте тёплые сливки и взбивайте миксером до состояния мусса.
  6. Переложите мусс в кондитерский мешок. Наполните тарталетки муссом и подавайте закуску к столу.

По желанию сделайте соус из клюквы или красной смородины. Полейте тарталетки сверху. Или просто разложите по паре ягод.

Вкусные тарталетки из тунца с листьями салата

Ещё один рецепт тарталеток. В отличие от прошлого, на это блюдо вы потратите всего лишь 10 минут. Вам понадобится лишь иметь под рукой все необходимые ингредиенты. Получится очень вкусно и просто.

Тарталетки с тунцом

Состав:

  • упаковка тарталеток;
  • 1 банка консервированного тунца;
  • специи молотые (по вкусу);
  • 50 г листьев салата;
  • 30 г консервированной кукурузы;
  • 40 г сыра плавленого;
  • зелёный лук.

Как готовить:

  1. Листья промойте и нарубите мелко.
  2. В каждую тарталетку выложите листья.
  3. Тунец разомните вилкой и распределите по тарталеткам.
  4. Сверху выложите ложку плавленого сыра и несколько зёрен кукурузы.
  5. Лук промойте, и нарежьте перьями. Выложите сверху закуски.

Сливочный сыр в тарталетках с красной икрой

Богатая закуска по быстрому рецепту. Используйте готовые тарталетки из несладкого песочного теста. Такие можно приобрести в упаковке по 12 или 24 штуки. Всем гостям хватит. Или сделайте тарталетки самостоятельно из готового слоеного теста. Тоже просто. Нарежьте пласты теста квадратиками. Уложите каждый в формочку для кексов. Смажьте желтком. Запеките до румяного цвета. Как только остынут, наполняйте сливочным сыром и красной икрой по рецепту.

Вкусные тарталетки

Потребуются следующие продукты:

  • тарталетки – по числу гостей;
  • сливочный сыр или творожный;
  • прованские травы сухие;
  • красная икра;
  • майонез;
  • соль.

Как готовить пошагово:

  1. Весь рецепт – создание начинки. Разомните сливочный сыр с майонезом. На 200 г мягкого сыра берите 2-3 столовые ложки майонеза. Плюс прованские травы и соль по вкусу. Перемешайте. Выложите в кондитерский мешок.
  2. Выдавите сыр в тарталетки. Сверху положите понемногу красной икры.

Сырный крем с красной икрой в тарталетках

Быстрая закуска готовится моментально. Все благодаря готовым тарталеткам. Берите плотные тарталетки из песочного несладкого теста. Вафельные тарталетки быстро размягчаются. Если используете их, заполняйте непосредственно перед подачей.

Что взять для рецепта:

  • мягкий сливочный сыр (или плавленые сырки) – 200 г;
  • майонез – по желанию;
  • тарталетки;
  • отварные яичные желтки – 3 шт.;
  • красная икра – 1 баночка;
  • нарезка пряной зелени – 1-2 ст. л.

Приготовление пошагово:

  1. Мягкий сливочный сыр разомните вилкой с яичными желтками. Если масса слишком густая, добавьте ложку майонеза.
  2. Наполните тарталетки сливочной начинкой. Сверху подсыпьте чуть-чуть зелени. Разложите понемногу красной икры. Как вариант используйте имитированную икру.

Тарталетки с красной икрой, маслом и зеленым салатом

Тарталетки с красной икрой, маслом и зеленым салатом – эффектная закуска. Смотрится вкусно. Очень удобно, когда гости разберут себе по одной тарталетке. Тарелку можно будет убрать. А на стол выставить что-то еще.

Что потребуется:

  • сливочное масло – 50 г;
  • красная икра соленая – 100 г (можно заменить имитированной икрой);
  • филе красной рыбы соленое – 150 г;
  • несладкие тарталетки – 10-15 шт.;
  • листовой салат.

Шаги приготовления:

  1. Филе красной рыбы нарежьте тонкими полосками. Каждую полоску сверните рулетиком, будто розой.
  2. Сливочное масло комнатной температуры выложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
  3. В каждую тарталетку положите небольшой кусочек листового салата. В центр поставьте розочку из рыбы. Между салатом и рыбой положите половину чайной ложки красной икры. С боков выдавите 2 розочки из масла.

Закуска из помидоров в медово-лимонном маринаде  

Рецепт: Закуска из помидоров в медово-лимонном маринаде

Категория: Закуски Закуски из овощей

Бесподобная закуска-салат из обычных помидоров и лука! Такую закуску можно подать на праздничный стол! Её можно приготовить сразу в пакете и взять с собой на природу, к шашлычку — великолепно!

Помидор Лук репчатый Чеснок Масло подсолнечное Мед Сок лимонный Соль Приправа

Рецепт: Холодная закуска в лаваше на шпажках

Холодная закуска в лаваше на шпажках  

Рецепт: Холодная закуска в лаваше на шпажках

Категория: Блюда из лаваша Рулеты из лаваша

Салат + тонкий лаваш = вкусная закуска. Привет, как вы уже поняли, в этот раз я приготовил закуску с начинкой из салата в лаваше на шпажках. На фото, видно что это зубочистки, но я думаю в данной случае можно их назвать именно шпажки. Данная закуска получилась простая и вкусная за счёт простого салата. Данную закуску можно приготовить в любой день. Всем спасибо за внимание, всем удачи и всем пока!

Сметана Сырок плавленый Укроп Соль Перец черный Лаваш Огурец Крабовые палочки Колбаса Кукуруза

Рецепт: Закуска с солёным салом

Шампиньоны фаршированные

С зеленым маслом

Рецепт очень простой. Подходит для новогоднего стола и пикника на природе. Летом готовьте грибы на гриле.

Продукты:

  • свежие шампиньоны – 300 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • зелень петрушки – 50 г;
  • зелень укропа – 50 г;
  • зубки чеснока – 1-2 шт.;
  • горчица столовая – 1 ст. л.

Как готовить:

  1. Грибы промойте. Отделите ножки от шляпок.
  2. Зелень мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте зелень и чеснок с мягким маслом. Добавьте горчицу. Перемешайте.
  3. Грибные ножки мелко нарежьте или измельчите блендером в пюре.
  4. Соедините зеленое масло с грибным пюре.
  5. Нафаршируйте шляпки шампиньонов пастой.
  6. Уложите на керамический противень. Запеките в духовке при 200℃ 15 минут. Еще один классный рецепт новогодних шампиньонов прячется за этой ссылкой.

С овощами и сыром

Вкусная закуска из грибов подойдет для праздничного меню. Можно просто и легко нафаршировать грибы помидорами с сыром. Получится бесподобное угощение. Его хорошо подавать горячим, чтобы сыр просто таял во рту. Для готовки выберите крупные шампиньоны, чтобы было удобнее фаршировать. Любая хозяйка будет в восторге от простоты рецепта.

Шампиньоны фаршированные с овощами и сыром

Требуемые компоненты:

  • шампиньоны – 1 кг;
  • помидоры – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сливочный сыр – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • соль пищевая – 3 г;
  • масло подсолнечное – для жарки.

Пошаговая последовательность приготовления блюда:

Все ингредиенты нужно подготовить на столе.

Продукты для фарширования грибов

Свежие шампиньоны вымойте, почистите. Вырежьте ножки и серединку. Грибные ножки измельчите ножом, лук порежьте мелко. Помидоры порежьте кусочками. Обжарьте лук, кусочки грибов и помидоров на масле. В процессе жарки посолите. Противень или форму для выпечки смажьте маслом. Выложите туда шляпки грибов. Аккуратно нафаршируйте грибы начинкой.

Полуфабрикаты грибов

Сверху добавьте сливочный сыр, примерно по ложке.

Шампиньоны с сыром плавленым

Посыпьте грибы твердым сыром, который стоит натереть мелко. Запеките в духовке при 200℃. Время готовки – 20 минут.

Грибы с сыром

Подайте фаршированные шампиньоны на стол. Украсьте зеленью. Приятного аппетита!

Закуска с зелёной редькой и двумя сырами  

Рецепт: Закуска с зелёной редькой и двумя сырами

Категория: Закуски Закуски из сыра

Закуска с зелёной редькой, яйцами, морковью и двумя видами сыра, по желанию — с чесноком. Закуска универсальная. Подойдёт и в праздничный день, и будний, а это в виде намазки на хлеб.

Редька Морковь Яйцо куриное Майонез Сыр творожный Хлеб Чеснок Сыр твердый Ягода Соль

Рецепт: Закуска из блинов, фаршированных мясом

Закуска из огурцов с сыром и тунцом  

Рецепт: Закуска из огурцов с сыром и тунцом

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Быстрая, легкая закуска для праздничного стола.

Огурец Консервы рыбные Яйцо куриное Сыр плавленый Орехи грецкие Хлебцы

Рецепт: Закуска для любителей суши

Делаем закуску с чипсами и начинкой

Невероятно нарядная и интересная задумка, которая станет прекрасным украшением вашего стола. Стоит учесть только два важных момента — выбирайте крупные чипсины и выкладывайте на них начинку перед самой подачей на стол, иначе они размокнут. Дети особенно будут увлечены!

Ингредиенты:

  • сыр твердого сорта — 130 грамм;
  • моковка — одна небольшая;
  • майорнез — 2 столовых ложки;
  • чеснок — несколько зубчиков;
  • чипсы (лучше всего Принглз) — 15 штучек;
  • оливки или маслины без косточек — 15 штучек.

Приготовление:
1. Морковь потрите на крупной терке, сыр на мелкой. Через пресс продавите чесночные зубки. Соедините все в глубокой тарелке, добавьте майонез и перемешайте.

2. Чайной ложечкой положите начинку на чипсину, украсьте сверху маслиной и подавайте к столу. Чтобы закуска смотрелась эффектнее, между порциями на блюде положите дольки овощей и веточки зелени.

Очень простые закуски с беконом, курицей и грибами

Глазом моргнуть не успеете, разлетится мгновенно! Настоящее праздничное блюдо, которое в совершенстве создаст идеальную атмосферу прекрасным ароматом. Рекомендую!

Ингредиенты:

  • бекон сырокопченый — 350 грамм;
  • филе куриное или бедрышки — 400-500 грамм;
  • шампиньоны — 200 грамм;
  • специи: соль поваренная, молотые перцы;
  • шпажки.

Приготовление:
1. Разрежьте курицу на кусочки. Делайте на свое усмотрение, они могут быть крупными или не особо. Учитывайте, что их будет нужно оборачивать в бекон.

2. Курицу приправьте специями, а затем переходите к заворачиванию.

3. Теперь очередь грибочков. Срежьте ножки и заверните точно так же, как курочку.

4. Возьмите шпажки и поочередно нанизывайте завернутые кусочки. Застелите противень пергаментной бумагой, расположите на нем заполненные шпажки и поставьте в духовку, разогретую до 200C, на 20-30 минут.

5. Аккуратно достаньте такие своеобразные шампура и переложите их в тарелку. Приятного аппетита!

Наш праздничный стол наНовый Год за 8 000рублей Смотри идеизакусок и салатов, которыепонравятся всем!

Наш праздничный стол наНовый Год за 8 000рублей Смотри идеизакусок и салатов, которыепонравятся всем!

Закуска из крабовых палочек и плавленых сырков  

Рецепт: Закуска из крабовых палочек и плавленых сырков

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Вкусная закуска из крабовых палочек с плавленым сыром, кукурузой на крекерах идеально подойдет к любому праздничному столу.

Крабовые палочки Сырок плавленый Яйцо куриное Кукуруза Укроп Майонез Крекер Креветки

Рецепт: Закуска из свеклы

Закуска из свеклы  

Рецепт: Закуска из свеклы

Категория: Закуски Закуски из овощей

Очень люблю всякие намазки, паштеты, рийеты. Считаю, что они отлично выступают и в качестве полноценного перекуса и вместо салата к горячему и первым блюдам, а уж вариантов приготовления таких закусок масса!Предлагаю вам еще один вариант с минимумом ингредиентов.

Свекла Яйцо куриное Лук репчатый Огурец соленый Сырок плавленый Майонез Соль Специи Масло растительное

Рецепт: Закуска сырно-крабовая

Закуска на чипсах

Приготовить вкусную праздничную закуску на чипсах обязательно попробуйте. Очень быстро и необычно. Совет – берите чипсы в банке. На них закуска отлично ложится. А в пакете чипсы зачастую ломанные и неодинаковые по размеру.

Закуска на чипсах

Надеюсь, вам понравились рецепты закусок. Готовьте новинки на Новый год 2021. Праздничная сказка сбудется шикарным столом. С наступающим, друзья!

Приятного аппетита! Вам понравились рецепты? Жду ваших комментариев.

Думаем, вам будет интересно почитать о вкусных подарках «Букет из фруктов своими руками: 10 пошаговых мастер классов». И о новогодних салатах «Самые вкусные салаты на Новый год».

Уважаемые читатели! Некоторые фото для статей я нахожу в интернете, не все они мои авторские. Вы вдруг обнаружили свое фото в одной из статей сайта «Самый смак»? Обратитесь к администратору. Форма обращения в шапке сайта, переходите по ссылке «Обратная связь». Фото по вашей просьбе без проблем будет удалено или дополнено вашей ссылкой. Спасибо за понимание.

Закуска с черносливом «Мидии»  

Рецепт: Закуска с черносливом «Мидии»

Категория: Закуски Закуски из сыра

Очень вкусная, пикантная закуска. Отлично смотрится на праздничном столе, исчезает быстро, готовится просто! Угощайтесь!

Сыр творожный Яйцо куриное Чеснок Орехи грецкие Укроп Чернослив

  • Смотрите также:
  • Новогодние рецепты
  • Салаты на Новый год
  • Закуски на Новый год
  • Горячие блюда из мяса
  • Горячие блюда из рыбы
  • Горячие блюда из птицы
  • Новогодняя выпечка
  • Новогодние десерты
  • Новогодние торты и пирожные
  • Новогодние напитки
  • Новогодние коктейли
  • Новогодние безалкогольные коктейли
  • Новогодний стол 2021
  • ТОП-100 Рецепты к новогоднему столу 2021
  • Статьи о Новом годе

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *